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春季天气干燥，补水不及时的话很容易导致缺水的情况，上火流鼻血、感冒咳嗽是很常见的情况。这不前两天心儿也感冒了，发烧咳嗽打喷嚏流鼻涕，别提有多难受了，更要命的是嘴上还起了个大泡，非得涂上厚厚的粉底和遮瑕才勉强遮得住。不过开心的是，心儿已经完全调养好了。
春天这个季节，实在是太容易上火了，要想清热解毒，还需要多吃一些“苦”味的食物，虽然他们中的有些味道略苦，但其实这些食物本身又具有药物作用，有些已经作为是某些药物的必备成分。而适当地食用这些食物，不仅能帮助我们清除体内的热火，还能帮我们排出体内的毒素，例如：苦菊。除了苦菊之外还有什么食物能帮助我们去火解毒呢？今天心儿就给各位盘点一下春季去火解毒的食物！一起来看看~
1、苦菊
苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解毒之功效，受到广泛的好评。苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
推荐吃法：
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苦菊疙瘩汤
食材
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苦菊适量/鸡蛋适量/中筋面粉适量/高汤适量/盐适量/白胡椒粉适量/芝麻油适量/小葱适量/
制作步骤
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1、将一小把苦菊切碎。
2、鸡蛋打散备用。
3、煮锅放入高汤和清水，加入适量盐烧开。
4、将面粉放在一个盘子里面，一边加水，一边转动盘子并用筷子搅拌，将面粉搅拌成小疙瘩。
5、将面粉疙瘩倒入烧开的汤中煮一会。
6、待面疙瘩煮熟迅速将鸡蛋淋入锅中并用筷子搅拌，立即关火。
7、将切碎的苦菊和葱花下入锅中，再加入少许白胡椒粉搅拌均匀。
8、出锅后滴入几滴芝麻油即可。
2、芥蓝
芥蓝味甘，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，也可治疗缺少维生素C而引起的牙龈肿胀。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，芥蓝富含多种维生素、糖类，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。
推荐吃法：
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蒜香芥蓝
食材
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芥蓝克/大蒜适量/盐适量/味精适量/子弹头辣椒适量/
制作步骤
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1、准备食材：芥蓝一把，g左右，大蒜四五瓣，子弹头辣椒适量（这种辣椒不辣，用来爆锅炒蔬菜最香）。
2、芥蓝洗净，切2-3厘米的段。
3、大蒜拍一下，子弹头辣椒对半剪开备用。
4、锅中坐油。
5、油热后倒入大蒜和辣椒爆香。
6、倒入芥蓝大火翻炒2-3分钟。
7、调入适量的盐和味精出锅。
3、苦瓜
苦瓜，苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、强身健体等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，清除体内的有害物质。
推荐吃法：
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苦瓜炒肉片
食材
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苦瓜适量/猪里脊肉适量/食盐适量/鸡精适量/植物油适量/料酒适量/淀粉适量/
制作步骤
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1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
小贴士：
1、挑选苦瓜可从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。
2、外皮：苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。
3、形状：苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。
4、色泽：品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。
5、重量：挑选苦瓜时要注意掂一掂重量，重量在克左右的最好，太轻或者太重都不太好。
4、芦笋
芦笋，芦笋味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。经常食用芦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。
推荐吃法：
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芦笋炒虾仁
食材
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芦笋克/虾仁克/黑木耳6朵/食用油1汤匙/盐2茶匙/料酒1汤匙/生抽1汤匙/
制作步骤
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1.准备食材
2.虾仁用料酒、盐、生抽腌一下
3.芦笋切段
4.起油锅煸炒虾仁
5.等虾仁有点变色时放入黑木耳、芦笋
6.放盐，翻炒一会即可。
5、蒲公英
蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。蒲公英的清热解毒、消肿散结的效果特别好，若是患有实火热毒、目赤咽肿等症状，食用蒲公英特别管用。
推荐吃法：
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蒲公英拌粉丝
食材
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蒲公英克/粉丝少许/鸡蛋1个/葱少许/蒜3瓣/盐少许/生抽半勺/香油少许/醋少许/味精少许/
制作步骤
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1、准备好食材，粉丝用凉水泡一会，蒲公英去根洗净，葱蒜切碎。
2、平底锅放少许油，鸡蛋摊开煎熟，切条。
3、蒲公英水开焯一下，粉丝也焯一下。
4、凉水冲一下蒲公英与粉丝。
5、蒲公英和粉丝攥去水分捞出，鸡蛋条、生抽、盐、醋、香油拌匀，如能吃辣可拌入辣淑油，完工。
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