春季乍暖还寒，冷热无常，这个时候，人体需要提高体力，加强运动，吃一些温补食物，才能预防春季感冒，春季过敏，春季肠胃失常等疾病。在禽类中，鸡肉较为温补，而且优质蛋白容易被人体吸收，所以这个季节炖些鸡汤，最补身体。不过鸡身上有个部位，有消积食助消化，健脾胃，止腹泻等功效，却被很多人丢掉了，它就是鸡内金。

那什么是鸡内金呢？鸡内金就是鸡胗，也就是鸡胃内壁中的黄色皮层，也叫鸡胗皮，鸡肫皮。鸡内金味甘，性平，含18种氨基酸，多种维生素和矿物质，是鸡胃消化功能的主要部位，含有大量消化酶，起到研磨、分解食物的作用。

很多人不知道鸡内金如何吃，其实鸡内金在中药中，属于一剂健胃消食，止腹泻，调节脾胃的方子。作为食材，它可以清炒、煲汤、炖蛋，可以改善消化不良等症状。如果一时没打算吃，可将取下的鸡内金，清洗干净后，晾干储存，或者撵成粉。

接下来，小汐就来跟大家介绍一道养生家常菜鸡内金蒸蛋，做法非常简单，大家可以试一试。

准备材料：鸡内金粉3到5克，鸡蛋三个，适量的调味剂，包括盐、鸡精

首先，将蛋打入碗中，搅拌均匀。

其次，加入鸡内金粉，盐巴，鸡精。

再次，加入鸡蛋液的1.5倍量凉开水，打散搅拌均匀。

最后，盖上盖子，上锅蒸煮10分钟左右即可。开锅时候，散上葱花，小汐喜欢吃的时候，沾点酱油汁，味道棒棒的。

除了蒸蛋，鸡内金煲排骨汤，鸡内金煲粥，或者用鸡内金做成糕点、饼干，都非常不错，大家可以试一试。

最后，小汐想问一下大家，您觉得鸡内金怎么做最好吃，最营养，有任何想法，都可以在评论区给小汐留言。

图片来源：网络

*冰汐营养师：国家二级公共营养师，擅长：健康管理、饮食调理，提供可信赖的健康知识和营养搭配，







































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