中老年人特别是糖尿病患者，都会偏爱南瓜，那么南瓜能否降血糖？南瓜功效知多少？食用有什么禁忌？请专家来详解吧。

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南瓜的功效

◆南瓜又称番瓜、倭瓜、饭瓜，它营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等。尤其是胡萝卜素和维生素Ｃ含量在瓜类中都较高。

◆南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用；南瓜还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

◆中医认为，南瓜味甘性温，有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。

南瓜的种类

可分为三大类：食用南瓜、籽用南瓜和观赏南瓜。

食用南瓜就是常见的南瓜，品种很多，有老嫩之分，但营养与其他南瓜没太大差别。籽用南瓜因其南瓜籽颗粒特别大，可做成南瓜子而得名；观赏南瓜则是南瓜的变种，只具有观赏性，色彩艳丽、其表面奇硬，泛有蜡光，只要不受损，可长期存放。

南瓜可否降血糖？

南瓜含有丰富的钴，而钴是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对糖尿病有一定的疗效，所以糖尿病患者是可以食用南瓜的，但是，多吃南瓜对糖尿病的治疗并不好，由于南瓜主要的成分还是糖，食用南瓜可作为治疗糖尿病的一项辅助保健措施，但是食用时可将其热量计算到每日膳食热量中去。因此，糖尿病患者最好是把南瓜当菜吃一点，而不要随意大量进食。

食用注意事项

◆不能过度多食！吃南瓜要适量，若把南瓜当主食过度食用，容易导致其β─胡萝卜素积淀在人体皮肤表皮的角质层当中，会使人体皮肤呈现柠檬黄色，医学上称为“胡萝卜素黄皮症”。多吃还会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。建议将南瓜与其他蔬菜搭配吃，隔几天吃一次。

◆煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调。

◆对南瓜过敏的人不宜食用。南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜。同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜美食·南瓜绿豆百合汤

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