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“羊肉吃多了堵血管！不准吃！”老李又被老伴怒斥了。

年过60的老李，平生没甚么嗜好，便是尤其爱吃肉，尤为是羊肉。在老李的发奋下，家里的餐桌上隔三岔五就会涌现羊肉的身影，可这件事却让老李的老伴武大娘本质忧伤，由于她在伙伴圈看到，羊肉吃多了轻易得上血汗管疾病，有的人还说羊肉致癌。

就这样，老李和武大娘每每为了一碗羊肉，在家中掀起“烽火”，子女们也为了躲清闲不来探访他们。原本提及羊肉，武大娘也是学会刷伙伴圈后才对羊肉改造的，已往她一贯以为羊肉是养分佳品，亲友知己害病了也是武大娘亲身炖锅羊肉去问候。先后反差这样庞大，也难怪老李担当不清楚。

武大娘回顾畴前，本质也不由疑虑：羊肉到底是养分佳品，照旧血汗管疾病的泉源，又会不会致癌呢？

“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”，羊肉自古以来便是便是老百姓心目中的补身美食，尤为是病患强身也城市吃一吃羊肉，将其看做养分佳品。

从中医的角度来看，羊肉性温、味甘，食用后影响于肾、脾，有补偿体虚、温养气血的影响，在中医名著《本草提纲》中实质证明，羊肉有补中益气、暖中补虚、养胆明目、开胃健身的成效，还能调节五痨七伤和虚劳伤寒。

当代医学钻研发觉，羊肉中含有丰饶的卵白质、脂肪、维生素、铁、钙、锌等微量元素等，个中大批的卵白质增多后，其“食品热效应”有助于擢升体温，抵挡严寒，铁元素以血红素铁的描述存在，有助于增多铁元素，抗御缺铁性血虚，维生素B1和B2有助于缓和眼部疾病，如：青光眼、白内障、夜盲等。

不论是中医，照旧当代医学都招认了羊肉对人体不得或缺的养分价格和药用价格，但是羊肉中的脂肪却让它一夜之间成为了人们厌弃的目标，它便是反式脂肪酸。网上传言，羊肉中含有反式脂肪酸，而这类物资对人体然而一大“祸患”。

理论上,羊肉中也确凿含有反式脂肪酸。不过，羊肉中的反式脂肪酸是自然反式脂肪酸，且含量并不高，通常通常饮食前提下，并不会伤害人体康健，无需由于个中的反式脂肪酸而刖趾适屦。

网上再有传言说羊肉是红肉，而红肉是致癌物，吃多了会致癌，于是羊肉不能吃。

寰宇卫生布局用能否含有肌红卵白的准则将肉类大抵分为红肉和白肉，个中红肉指的是哺乳动物肉类，比方牛羊猪肉，白肉则指的是海鲜、水产、禽类等，比方贝类、鱼肉、鸡鸭鹅等，于是众人不能“以色辨肉”，避免将部份白色猪肉和牛肉，再有血色的金枪鱼和火鸡腿对应到差错的种别里。

红肉之于是会被认定为致癌物，是由于个中含有大批的脂肪，照旧饱和脂肪，而饱和脂肪会增多人体的疾病危急，再加之红肉是罕用加工肉，在加工流程中或者形成的杂环胺、多环芳烃、亚铁血红素化合物和亚硝基化合物等都有或者增多致癌危急。

年，《英国医学杂志（BMJ）》上一项钻研就发觉，年-年，饮食和生存方法陆续增多着消化道癌危急。也有另外钻研直接发觉了红肉和癌症之间存在的疑忌接洽，直到年，寰宇卫生布局将2A类致癌物的标签贴在了红肉上，公众对红肉的戒备也到达了顶点。

原本饱和脂肪并不是致癌物，并且也不是红肉私有，许多食品中都有饱和脂肪，然而含量巨细的题目，而另外加工致使的致癌危急也不关红肉的事，加工办法才是首要因为。最紧要的是寰宇卫生布局所说的2A到底是甚么意义？

2A类致癌物，指的是经历动物钻研，和致癌机制如同的一类物资，但其结束并未经历人体实践，也没有大范围的统计学考察数据支柱，很有或者致癌的物资，但也只是是有或者。

如上所述，羊肉富含多种养分物资，是卵白质（含量10-20%）、维生素（维生素B族）和矿物资（铁元素吸取率20%）的紧要增多起源，还对人体有多种甜头，于是该吃还得吃，不能刖趾适屦，只需人们斟酌到康健危急，节制摄取量，做到平安吃上“安心羊”就也许了。

《华夏住户炊事指南》中提议康健吃肉的准则：成年人天天摄取水产物40-75克为佳，畜禽肉40-75克，发起众人依据这个准则，留意把握羊肉摄取量便可。红肉，尤为是羊肉在烹调时也要留意方法，最佳用低温蒸、煮的办法制做羊肉，纤维过硬的肉类剁碎食用更佳，要是也许搭配一些食品，还也许擢升羊肉的成效。

羊肉＋黑豆：两种食品都含有丰饶卵白质，并且卵白质氨基酸构成不同，同时食用也许起到互补影响，有助于擢升卵白质欺诈率。黑豆不单含有不饱和脂肪酸，对人体大有甜头，并且还的植物固醇，也许妨碍人体吸取坏胆固醇（反式脂肪酸），进而升高羊肉的无益物资。

羊肉＋白萝卜：中医以为白萝卜性寒，和羊肉的温热互补，也许降炎热，还也许去膻味，减弱羊肉的滋味和油腻，并且萝卜再有补气的影响。

羊肉＋山药：山药也许补肾、补胃、补肺，称为“三脏同补”，和羊肉一同也许表现补气血、养脾胃、美相貌的影响。山药含有黏卵白、黏多糖、皂甙、维生素C、氨基酸等养分成份，和羊肉一同也许滋养身材。

羊肉对人体的甜头确凿尤其多，不过做为食材的一种，它也有一些忌讳，有的人并不合适吃羊肉，要留意。

肝病患者

羊肉自己含有大批的卵白质，吃太多会增多肝脏担负，尤为是肝病患者，自己肝功用不够，对通常饮食就难以负荷，吃了羊肉或者会致使肝功用不够而病发。

有内热者

内热时，患者轻易眼睛泛红、口舌腐败、口苦枯燥、牙龈肿痛、泻肚烦躁等，吃羊肉则会加剧内热，致使病情加剧。

妊妇、童子

妇女和童子轻易炎热，吃羊肉会滋长炎热，致使内热伤身，尤为是妇女热过而伤阴，要留意。

另外，血脂太高，得了痤疮、荨麻疹和湿疹等皮肤病，再有服用过石菖蒲、半夏等中药的人也要慎重食用羊肉，免得伤身。

羊肉是生存中常吃的一种肉类，也是人们增多养分罕用的食品，通常学会正当节制摄取量，羊肉照样是增多卵白质和维生素等养分元素的好食材，不要因传言而影响通常生存，羊肉没有那末恐慌，一般食用不必担忧致癌危急，一些不合适吃羊肉的人也要多加留意，避免伤身。